চাল বা চাউল হলো ধানের শস্যল অংশ। ধান থেকে চাল উৎপাদন করা হয়। পানিতে/জলে চাল ফুটিয়ে ভাত রান্না করা হয় যা ভারত , বাংলাদেশ ও পাকিস্তান সহ বিশ্বের অনেক দেশের প্রধান খাদ্যশস্য। ধান থেকে খোসা ছাড়িয়ে চাল বানাবার বিভিন্ন পদ্ধতি অনুসারে
* ঢেঁকিতে ছাঁটা/ভানা: ঢেঁকি ব্যবহার করে ধান ভেঙ্গে এই চাল তৈরি কর হয়।
* সিদ্ধ চাল: ধান ভেঙ্গে চাল বের করার পূর্বে তা সিদ্ধ করা হয় ।
* আতপ/আলো চাল: ধান রোদে শুকিয়ে এই চাল তৈরী করা হয়।
